お酒は食事と一緒に楽しもう

食事をしながらお酒を飲むと、アルコールの吸収は穏やかになり、血中アルコール濃度の急上昇を防ぐことが知られています。
食事の内容や食べる順番を一工夫することで、身体への過度な負担を減らすお酒の楽しみ方を知っておきましょう。

食事といっしょに楽しむ
チェイサーと和らぎ水
お酒を飲むときに好ましい食べ物
POINT

食事といっしょに楽しむ

空腹の状態でお酒を飲むと、胃の中に食べ物が何もないためにアルコールの吸収が速くなり、酔いがまわるのが早くなってしまいます。
アルコールの約80％は小腸で吸収されます。
胃の中に食べ物が入っていると、アルコールが胃から小腸へゆっくり進むため、小腸での吸収も穏やかになり、血中アルコール濃度が急激に上がることを防ぐことができます。
また、胃の中の食べ物が粘膜の上に層をつくることで、胃への刺激を和らげ、アルコールの吸収を遅らせる働きもあります。
さらに、食事と一緒にお酒を飲むことで、お酒のペースを抑えやすくなるという効果もあります。

チェイサーと和らぎ水

ウイスキーや焼酎など、アルコール度数の高いお酒は胃腸への刺激が強いうえに、血中アルコール濃度が早く上昇するので酔いがまわりやすく、肝臓への負担も高まります。水などで薄めて、ゆっくり楽しむことが望ましいといえます。

ストレートで飲むときには「チェイサー」がおすすめです。
「チェイサー」とは、ウイスキーなどの強いお酒をストレートで飲んだときに、追いかけて飲むノンアルコールや低アルコール飲料のことです。
日本酒や焼酎に添える水のことは「和らぎ水」といい、口の中をすっきりさせるとともに、アルコールによる胃への刺激を和らげる効果があります。

お酒を飲むときに好ましい食べ物

胃腸の粘膜を保護する効果があるのは、脂肪分の含まれるチーズなどです。飲酒前に食べておくと、アルコールの刺激で胃壁が荒れるのを和らげる効果を得られます。
牛乳を飲むことにもアルコールの吸収を遅らせる効果があります。

お酒を飲んでいる間は、アルコールによってミネラルやビタミンが失われやすいので、それらの豊富な野菜類などの植物性食品を多くとることを心がけましょう。
お酒のつまみには塩分が多く含まれていることが多く、逆に食物繊維は不足しがちになるため、塩分控えめで食物繊維を多く含んだ食べ物もおすすめです。
また、アルコールを分解する肝臓はたんぱく質を必要とすることから、たんぱく質の豊富な食べ物が好ましいといえます。

飲んだ後におすすめなのが果物。果物に含まれる果糖にもアルコール分解を助ける効果があります。グレープフルーツジュースなど、かんきつ系の果汁が入った飲み物を飲むのも良いでしょう。